La Vendeuse d’abats

La tripière, ou vendeuse d’abats, est le pendant du Boucher sur le point d’égorger un bélier. Le sol fait de pierres et de végétaux et le socle ovale sont identiques. La jeune femme s’apprête à servir un client. Elle est coiffée d’un bonnet à pans, vêtue d’un fichu sur les épaules, d’une chemise aux manches retroussées, d’un corsage à lacet, d’une jupe et porte des chaussures à boucles. Le tablier relevé, elle tient une tête de veau contre sa poitrine. Penchée en avant, le pied droit avancé, elle attrape de sa main droite une poignée de pieds de porc contenus dans un panier en osier d’où débordent du linge et des abats. Détail humoristique de la scène, un chat, caché entre la hotte et la jupe de la marchande, est sur le point de voler la marchandise. Le mouvement du personnage et les plis des vêtements apportent un grand réalisme à la scène. La marchande affiche un air gracieux qui contraste avec l’expression de force de son homologue masculin.

Décrits dans l’Encyclopédie, les tripiers et tripières achetaient au boucher les abats et issues, extrémités ou viscères, des bœufs et des moutons afin de les nettoyer, de les cuire, de les débiter et de les vendre, en gros ou en détail. Cette statuette fait partie de la série des petits métiers, marchands et marchandes de nourriture, dont l’activité constitue une des branches les plus actives du commerce des villes. Ce type de scènes prises sur le vif, tirées de la vie citadine ou rurale, caractérisent l’œuvre de Cyfflé et se démarquent ainsi des productions de la manufacture de Vincennes-Sèvres qui édite dès 1752 des enfants affairés à des tâches d’adultes, les Enfants Falconet d’après François Boucher. Cyfflé a pu avoir connaissance de la série gravée des Cris de Paris, publiée en 1737 par Gabriel Huquier d’après Boucher, ou de la version gravée par le comte de Caylus d’après Edme Bouchardon, qui font écho aux descriptions de l’écrivain Louis-Sébastien Mercier dans son Tableau de Paris. Néanmoins, la figure de la vendeuse d’abats n’apparaît pas dans ces deux séries gravées. Cyfflé a aussi pu côtoyer des crieurs des rues à Nancy ou à Lunéville. Les autres manufactures lorraines ont créé des modèles différents de Toul-Bellevue : une marchande de pieds de bœuf à Saint-Clément et une marchande de pieds de porc à Niderviller.

Marie Pintre